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四菜一汤自古就有吗?

xiawuyouke 趣味知识 2022-12-03 10:48:39 30 0

四菜一汤自古就有吗?

为了发扬勤俭节约的传统美德,也为了杜绝官员以公款吃喝的腐败作风,政府规定:官员的招待餐为“四菜一汤”。民间待客也有以“四菜一汤”为标准的做法。那么,“四菜一汤”作为招待餐的说法从何而来呢?

相传,朱元璋当上皇帝后,不改当初勤俭节约的作风。出身贫寒的他,经常微服私访体恤民情。几番出巡后,朱元璋发现,为官者欺上瞒下,穷奢极欲,百姓却过着粗茶淡饭的贫苦生活。为了改变“朱门酒肉臭,路有冻死骨”的现象,朱元璋决定整治官场风气。

与马皇后量之后,朱元璋在皇后的生日宴上作起了文章。马皇后生日宴这天,满朝文武带着奇珍异宝前来贺寿。待众人落座后,朱元璋吩咐上菜。望着宫女端上来的第一盘菜,朱元璋说:“常吃萝卜调息顺气。希望众卿吃了萝卜菜,能够顺应民意,为民谋福。”说罢带头吃起了萝卜丝。宫女端上第二道菜,朱元璋放下筷子说道:“韭菜象征长久。祝愿我明朝统治本固邦宁,长治久安。”听罢,众官员纷纷夹起韭菜吃了起来。这时,宫女端上来两碗青菜,朱元璋指着青菜说:“两碗青菜一样香,两袖清风好臣相。”官员们只管迎合皇帝吃菜。

不一会儿,朱元璋看着宫女手里捧的小葱豆腐汤,放下筷子说道:“当初,村妇一碗珍珠翡翠白玉汤救了我的性命,人不当忘本。今日我以‘四菜一汤’为皇后贺寿。从今以后,你们应当效仿,请客吃饭,皆以四菜一汤为标准。如有违反,严惩不贷。”大臣听后,立时明白了朱元璋葫芦里卖的是什么药。皇帝下令,臣子岂敢不从,从此,四菜一汤成了官场待客之道。

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